La Médina qui s'étale près de la Casbah, la vieille ville, contient le grand Soko :, le souk couvert où on trouve tout ce dont on a besoin. Derrière le porche il y a le marché aux fruits et aux légumes, le coin des boucheries, celui des triperies, le marché aux poissons, le bazar avec ses boutiques débordantes de casseroles et d'ustensiles divers, de bidons et de bacs en plastiques.

Nous faisons un gros ravitaillement de fruits frais, les fameuses oranges et les mandarines sont délicieuses. Anik s'amuse à discuter pour quelques centimes, passant d'un étalage à un autre et comparant les prix. En voyant notre caddy se remplir, nous nous régalons par avance de la super ratatouille qu'Anik va préparer avec des courgettes, des carottes, des poivrons, des aubergines, des oignons, de l'ail, des tomates... Devant les épiciers s'amoncellent des tas de poudres ocres, pourpres, brunes... Les odeurs de cumin, de curry, de paprika, de coriandre ou de safran se mêlent aux relents d'olives du marchand voisin. Il y a des bacs pleins d'olives noires, brunes, violettes, pimentées, aromatisée... Nous achetons les dates charnues et fondantes, les figues sèches, le nougat aux amandes. Pour la viande, notre préférence va au mouton, le filet de cheval est délicieux aussi. Dès les premiers jours à Tanger j'ai retrouvé le poids que j'avais perdu avec plaisir lors des navigations précédentes. Mais il faut savourer le dépaysement que nous propose ce nouveau continent. Nous goûtons dans divers restaurants, le couscous, les tajines, le poisson frit et les pâtisseries sucrées...